 L'Abeille
Insecte
vivant en colonies, l’abeille mesure environ 1 cm.
Elle pèse 80 à 100 mg (soit 5 grains de riz).
L’abeille a 5 yeux, 3 simples et 2 composés. Les
yeux composés sont constitués de 6300 petits yeux
complémentaires (Facettes).
Vitesse de vol : 25 km/h pouvant aller jusqu’à
50 km/h.
Battement d’ailes : 200 par seconde.
Un
œuf mesure 1,5 mm
Un oeuf peut donner
 une
reine en 16 jours, larve nourrie à la gelée
royale uniquement
 une ouvière en
21 jours, larve nourrie au miel et pollen
 un faux bourdon
mâle en 24 jours (œuf non fécondé)
La reine pond jusqu’à 2000 œufs par jour.
Pendant sa vie, elle peut en pondre jusqu’à 2
millions. Elle est incapable de se nourrir seule. La
gelée royale lui est donnée en permanence par les
ouvrières
Une forte colonie représente 70 000 abeilles, 1 reine et
2 000 mâles
Une colonie peut comprendre 20 à 50 000 ouvrières
parfois plus, 1 seule reine.
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L'activité de l'abeille
La production de miel n’est pas
l’utilité principale des abeilles, elles assurent
la fécondation de 80 % des fleurs
Une abeille visite 700 fleurs/heure
Butinage : rayon jusqu’à 3 km
Elle transporte presque son poids (50 à 70 mg)
Une forte colonie, avec ses 15 000 butineuses peut
récolter 3 à 4 kg de nectar par jour, ce qui correspond
à 100 000 km pour plus de 20 millions de fleurs
butinées.
La consommation de miel par la ruche pour une année :
60 à 70 kg + 20 kg de pollen
Prélèvement moyen par ruche : 15 kg de miel pour
une bonne année.(Ruche sédentaire)
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Le miel
1kg de miel correspond à la valeur
energétique de 5,5 litres de lait ou 3 kg de viande ou
25 bananes ou 40 oranges ou encore 50 oeufs
La cristallisation est tout à fait naturelle, elle est
due à la teneur en sucre.
Plus il est riche en glucose plus il cristallise vite ,
en quelques jours (printemps)
Plus il est riche en fructose (acacia), moins il y a
cristallisation. Ce miel peut rester fluide 1 an voire
plus.
Pour ne pas détériorer un miel cristallisé, le
chauffage ne doit pas dépasser 35° (température de la
ruche)
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L’apiculture dans les Vosges
L'apiculteur peut être assimilé au
chef de rayon qui emploie 60 000 ouvrières par ruche.
Certains ne possèdent que quelques
ruches, récupérées souvent dans la famille. (consommation
personnelle)
La passion devenant plus importante, l’expérience
améliorant de beaucoup les performances, la vente
devenant possible, le nombre de ruches augmente.
L’apiculture devient une activité complémentaire.
Je fais partie de cette catégorie. Mon nombre de ruches
(70) correspond à mes capacités (matériel, commerce et
physique)
Dans mon exploitation, je maîtrise
toute la chaîne depuis l’abeille à la vente du pot
de miel aux consommateurs. La publicité est assurée par
les résultats aux concours régionaux et nationaux (selon
les récoltes).
D'autres sont des apiculteurs
professionnels. Propriétaires de 200 ruches et plus, ils
sont peu nombreux. L’équipement, le personnel et
les locaux représentent des charges importantes.
De plus, la vente en gros des produits est fortement
concurrencée par les importations massives de miel
étranger bas de gamme.
En ce qui concerne les Vosges,
environ 25 000 ruches (pour 1800 apiculteurs) sont
déclarées aux services vétérinaires départementaux.
Les apiculteurs professionnels (à partir de 240 ruches)
sont très peu nombreux (10 à 20).
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Syndicats d'Apiculture
Les syndicats d’apiculteurs
amateurs (pour moi, Abeille Vosgienne Epinal) rendent
beaucoup de services à leurs membres :
Abonnement réduit à des
revues apicoles
Assurances groupées
Rucher école dispensant des
cours de formation théoriques et pratiques (pour
débutants ou confirmés) Nous disposons
d’une dizaine de ruches pour ces cours qui
vont de la visite de printemps à la récolte en
passant par la transhumance ou l’élevage de
reines, et la visite sanitaire. (Pour plus de
renseignements, me contacter)
Un groupement d’achat
permet d’obtenir du matériel (cire pot
ruche matériel d’exploitation) à des prix
abordables.
Prêt de matériel qui
représenterait un investissement trop important
pour un débutant (extracteur, chaudière à cire,
défigeur, refractomètre)
Organisation de concours à
l’échelon régional qui permet
d’obtenir des analyses de miel à des prix
très compétitifs.
L’AOC
Appellation d’Origine
Contrôlée
C’est un agrément délivré par
l’Institut National des Appellations d’Origine
contrôlées à COLMAR (organisme du Ministère de l'Agriculture)
Les conditions sont les suivantes :
Etre dans la zone délimitée
par arrêté ministériel
Transmettre les
déclarations d’installation de ruches, de
récolte et la demande d’agrément
Contrôle par l’institut
de la récolte
Prélèvement
d’échantillon de la récolte pour analyse
de laboratoire et gustative
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